Σχολεία: Οι αλλαγές στα τρόφιμα που θα πωλούνται στα κυλικεία – Οι νέοι κανόνες του ΕΟΔΥ | Επικαιρότητα στο LivePress.gr

Lead: Η αντίστροφη μέτρηση για το πρώτο κουδούνι έχει ήδη ξεκινήσει και, μαζί με τις σχολικές τσάντες και τις καινούργιες ποδιές, οι μαθητές θα βρουν στα κυλικεία μια εντελώς διαφορετική εικόνα. Ο ΕΟΔΥ θέτει σε ισχύ νέους, αυστηρότερους κανόνες για τα τρόφιμα που πωλούνται στα σχολεία, βάζοντας «φρένο» σε επεξεργασμένα σνακ και ζαχαρούχα ροφήματα, σε μια προσπάθεια να θωρακίσει τη διατροφική υγεία των παιδιών από την προσχολική ηλικία μέχρι και το λύκειο.

Η απόφαση του Οργανισμού έρχεται να ανατρέψει τις καθιερωμένες λίστες προϊόντων, εστιάζοντας όχι μόνο στο τι απαγορεύεται, αλλά κυρίως στο τι επιτρέπεται να φτάνει στο πιάτο ή στο χέρι των μαθητών. Το βασικό πνεύμα των αλλαγών είναι η μετάβαση από τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα σε φυσικές, ανεπεξέργαστες επιλογές με υψηλή θρεπτική αξία. Τα ανθυγιεινά λιπαρά, τα πρόσθετα σάκχαρα και το υπερβολικό αλάτι μπαίνουν στο περιθώριο, ενώ προτεραιότητα αποκτούν τα φρούτα εποχής, τα γαλακτοκομικά χωρίς ζάχαρη, οι ξηροί καρποί και τα προϊόντα ολικής άλεσης. Παράλληλα, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην επισήμανση των προϊόντων, με τους προμηθευτές να καλούνται να αποδεικνύουν τη διατροφική σύσταση κάθε είδους που διατίθεται στα σχολικά περίπτερα.

Οι νέες οδηγίες δεν περιορίζονται μόνο στο περιεχόμενο των ραφιών. Ρυθμίζουν με σαφήνεια τον τρόπο προετοιμασίας των φαγητών, τις συνθήκες υγιεινής, αλλά και το μέγεθος των μερίδων, ώστε να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση θερμίδων. Οι μαθητές θα δουν τα γνωστά κρουασάν με σοκολάτα και τα αναψυκτικά να εξαφανίζονται, δίνοντας τη θέση τους σε σπιτικά κεϊκ ή κριτσίνια ολικής άλεσης και σε φυσικούς χυμούς ή νερό. Η εφαρμογή του μέτρου προβλέπεται να είναι οριζόντια, χωρίς εξαιρέσεις, με τους διευθυντές των σχολικών μονάδων να καθίστανται υπεύθυνοι για την τήρηση της νομοθεσίας, ενώ οι έλεγχοι από τα κλιμάκια του ΕΟΔΥ αναμένεται να εντατικοποιηθούν κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς.

Τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Πλήρης απαγόρευση ζάχαρης και πρόσθετων γλυκαντικών: Αποκλείονται από τα κυλικεία όλα τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των σοκολατούχων ροφημάτων, των ζαχαρωτών και των μπισκότων με γέμιση.
• Έμφαση στα φρέσκα και ανεπεξέργαστα τρόφιμα: Επιτρέπονται μόνο τρόφιμα με συγκεκριμένα θρεπτικά χαρακτηριστικά, όπως φρέσκα φρούτα, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ανάλατοι ξηροί καρποί και σάντουιτς με τυρί ή αυγό σε ψωμί ολικής άλεσης.
• Αυστηροί κανόνες υγιεινής και μερίδων: Οι προμηθευτές υποχρεούνται να τηρούν αυστηρότερες προδιαγραφές παρασκευής και συντήρησης, ενώ οι μερίδες των προσφερόμενων τροφίμων θα πρέπει να είναι συγκεκριμένες και ελεγχόμενες ως προς το θερμιδικό περιεχόμενο.

Γιατί έχει σημασία: Η διατροφή των παιδιών κατά τη σχολική ημέρα αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για τη μάθηση και την ανάπτυξή τους. Η απόφαση του ΕΟΔΥ δεν είναι μια απλή διοικητική ρύθμιση, αλλά μια παρέμβαση δημόσιας υγείας που στοχεύει στην αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας και στην καλλιέργεια υγιεινών διατροφικών συνηθειών από μικρή ηλικία. Η επιτυχία του εγχειρήματος, ωστόσο, δεν εξαρτάται μόνο από τους ελεγκτικούς μηχανισμούς, αλλά και από τη στάση των γονέων και των εκπαιδευτικών, οι οποίοι καλούνται να στηρίξουν έμπρακτα την αλλαγή, μετατρέποντας το σχολικό κυλικείο από πειρασμό σε σύμμαχο της υγείας.