Η κατανάλωση καλά κρατεί για τα σούπερ μάρκετ | Επικαιρότητα στο LivePress.gr

Lead: Παρά την επίμονη ακρίβεια που ροκανίζει το διαθέσιμο εισόδημα των ελληνικών νοικοκυριών, τα ταμεία των σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να γεμίζουν. Η κατανάλωση στον κλάδο του λιανεμπορίου τροφίμων κινείται ανοδικά, επιβεβαιώνοντας μια αντιφατική πραγματικότητα: οι καταναλωτές ξοδεύουν περισσότερα, αγοράζουν όμως λιγότερα ή διαφορετικά προϊόντα, προσαρμόζοντας τη συμπεριφορά τους σε ένα περιβάλλον διαρκούς πληθωριστικής πίεσης.

Τα στοιχεία που βλέπουν το φως της δημοσιότητας δείχνουν ότι ο τζίρος των οργανωμένων αλυσίδων σούπερ μάρκετ διατηρεί σταθερή ανοδική τροχιά, με την αξία των πωλήσεων να αυξάνεται ακόμη και σε περιόδους όπου ο όγκος των πωληθέντων προϊόντων παραμένει στάσιμος ή υποχωρεί ελαφρώς. Αυτή η ψαλίδα μεταξύ αξίας και όγκου αποτυπώνει με τον πιο γλαφυρό τρόπο την επίδραση του πληθωρισμού: οι τιμές ανεβαίνουν, τα καλάθια μικραίνουν, αλλά το συνολικό ποσό που αφήνει ο καταναλωτής στο ταμείο παραμένει υψηλό.

Πίσω από την εικόνα ευρωστίας του κλάδου κρύβονται σημαντικές ανακατατάξεις. Οι καταναλωτές στρέφονται μαζικά σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αξιοποιούν προσφορές και εκπτωτικά κουπόνια, ενώ παράλληλα μειώνουν τις επισκέψεις σε ακριβότερα κανάλια διανομής. Ο ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων εντείνεται, με τις μεγάλες επιχειρήσεις να επενδύουν σε προγράμματα πιστότητας και επιθετικές πολιτικές τιμολόγησης προκειμένου να συγκρατήσουν το μερίδιο αγοράς τους. Την ίδια στιγμή, οι μικρότεροι παίκτες της αγοράς δέχονται ισχυρές πιέσεις, καθώς δεν διαθέτουν την κλίμακα για να ανταποκριθούν στις νέες συνθήκες.

Η εικόνα αυτή δεν είναι ελληνικό φαινόμενο. Σε ολόκληρη την Ευρώπη, τα σούπερ μάρκετ καταγράφουν ανθεκτικότητα, καθώς τα τρόφιμα αποτελούν την τελευταία κατηγορία δαπάνης που τα νοικοκυριά είναι διατεθειμένα να περικόψουν. Ωστόσο, η ελληνική περίπτωση έχει τη δική της ιδιαιτερότητα: το χαμηλό κατά κεφαλήν εισόδημα σε συνδυασμό με τις υψηλές τιμές στα βασικά αγαθά καθιστά την προσαρμογή των καταναλωτών ακόμη πιο επώδυνη.

Τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Ο τζίρος των σούπερ μάρκετ αυξάνεται σε αξία, αλλά ο όγκος πωλήσεων παραμένει στάσιμος ή μειώνεται, λόγω πληθωρισμού.
• Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κερδίζουν συνεχώς μερίδιο αγοράς, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν φθηνότερες εναλλακτικές.
• Οι μεγάλες αλυσίδες ενισχύουν την ανταγωνιστική τους θέση, την ώρα που οι μικρότεροι παίκτες δυσκολεύονται να αντέξουν την πίεση.

Γιατί έχει σημασία: Η ανθεκτικότητα της κατανάλωσης στα σούπερ μάρκετ δεν σημαίνει ευημερία των νοικοκυριών. Αντίθετα, λειτουργεί ως βαρόμετρο της πίεσης που ασκεί η ακρίβεια: οι πολίτες ξοδεύουν περισσότερα για τα απολύτως απαραίτητα, περιορίζοντας άλλες δαπάνες. Αν η τάση αυτή συνεχιστεί, οι επιπτώσεις θα επεκταθούν στην ευρύτερη οικονομία, επηρεάζοντας την κατανάλωση, την ανάπτυξη και την κοινωνική συνοχή. Η πορεία του κλάδου, επομένως, δεν αφορά μόνο τις επιχειρήσεις αλλά ολόκληρη την ελληνική κοινωνία.